黄金比率と裏技による最強のレシピ!プロの技を分かりやすく徹底解説!



本格シミシミおでん 裏ワザ4選

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【材料】(2~3人前)
・大根 1本
・こんにゃく 1枚
・ウィンナー 1袋
・鶏モモ肉 1枚
・厚揚げ 2枚
・ちくわ 1袋
・がんも 1袋
・はんぺん 1枚
・たまご お好み

出汁
 ・水 2ℓ
 ・乾燥昆布 1本
 ・鰹節 1パック分
 ・砂糖 小さじ1
 ・塩 小さじ1
 ・本みりん 100ml
 ・醤油 100ml

裏技4選

  1. 大根を1センチほどの厚みで電子レンジでチンする。
  2. 出汁、お茶パックで楽ちん
  3. 一旦、鍋ごと冷やす。
  4. コショウで隠し味

下処理

・大根をよく洗い、皮を分厚め(2~3mm)で剥く

・大根の厚みを1センチぐらいでカットする。

・ラップなしで、600Wで4分ほど、チンする。

・こんにゃくを叩いて、柔らかくする。

・こんにゃくを1センチ幅にカットして、真ん中に切れ目を入れる。

・こんにゃくをくるりんと巻く。

・ウィンナーに切れ目を入れる。

・鶏モモ肉を一口大の大きさにカットする。

・鶏モモ肉を鍋で下茹でする。

・鶏モモ肉をザルに上げる。

・鶏モモ肉を3個ずつ、串に刺す。

・ちくわを一口大にカットする。

・厚揚げを三等分にカットする。

・がんもや練り物を給湯器のお湯で湯通しする。

出汁

・鍋に水を2ℓ入れる。

・乾燥昆布を細かく切っている。

・鰹節をお茶パックに入れる。

・鍋に、水・昆布・鰹節を入れて中火で5分沸騰させる。

・砂糖小さじ1、塩小さじ1、本みりん100ml、醤油100ml、鍋に入れる。

煮込む

・カツオを取り出す。

・具を入れていく。

・リードで落とし蓋をする。

・鍋ごとに冷やす。

・再加熱する。

・コショウをお好みで入れる。

・盛り付けをしたら、完成。

みなさま、お待たせしました!

今回の動画では、料理の世界でプロが使う秘密の技術、「黄金比率」と「裏技」を駆使した最強のレシピをご紹介します。

これをマスターすれば、あなたもプロのような味を手軽に楽しむことができるようになりますよ!

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動画の冒頭には、黄金比率と裏技のポイントを簡単に紹介しています。

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それでは、みなさんと一緒に美味しい料理の世界を楽しんでいきましょう!✨🍽️

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