香箱ガニ(ズワイガニ)は卵まで食べられるって本当?!茹で方、捌き方完全解説!



このカニ身がぎっしり超美味しい

レシピはこちら!

【材料】(2~3人前)
・香箱蟹 お好み

・塩 小さじ2
・しょう油 お好み
・すだち お好み

下処理

・アイスピッケルを使い、締める。

茹でる

・水2ℓ、塩小さじ2を鍋に入れる。

・中火で、水から茹でる。

・蟹の腹を上にして、落し蓋を入れて茹でる。

・沸騰してから10分ほど、茹でる。

洗い

・茹で上がった、蟹を冷塩水(3%)に入れる。

・ザルに蟹を立てて、水を切っていく。

・外子は、切り離して、下向きで水気を切っていく。

ほぐす

・蟹の甲羅を取り除く。

・蟹のエラ(ガニ)の部分を取り除く。

・全ての足を取る。

・下の口部分を取り除く。

・蟹の甲羅に付いている口の部分を分解する。内子と脳みそを分ける。

・胴体の部分を半分に切る。

・胴体に付いている、内子と脳みそを分ける。

・胴体を半分に切って、蟹の身を分ける。

・足に詰まっている、蟹の身を分ける。

混ぜ合わせる

・ほぐした身、内子、外子、蟹みそを混ぜる。

・お好みで、醤油や、すだちで味を調える。

・蟹の甲羅に、盛り付けて完成

レシピ動画

みなさん、こんにちは!

今回の動画では、香箱ガニ(ズワイガニ)にまつわる驚きの真実に迫ります!

香箱ガニは実は卵まで美味しくいただけるって本当なんですよ!

その秘密の味わいを堪能するために、茹で方や捌き方についても詳しく解説していきます。

ぜひ最後までお楽しみください!

・香箱ガニの締め方マスター

 香箱ガニの締め方と、ポイントを解説します。

・香箱ガニの茹で方マスター

 絶妙な火加減で引き出す最高の味わい!茹でる際のポイントを解説します。

・プロが伝授!香箱ガニの捌き方

 失敗しないためのテクニックや注意点を詳しくご紹介します。

香箱ガニの卵まで食べることの素晴らしさを知り、茹で方や捌き方をマスターして、より一層楽しんでみませんか?

動画を通じて、香箱ガニに関する知識と技術が広がることを願っています。

ぜひ高評価とチャンネルの登録をお願いします!お楽しみください!🦀✨

よかったら、おすすめしてね!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA