このカニ身がぎっしり超美味しい
レシピはこちら!
【材料】(2~3人前) ・香箱蟹 お好み ・塩 小さじ2 ・しょう油 お好み ・すだち お好み
下処理
・アイスピッケルを使い、締める。
茹でる
・水2ℓ、塩小さじ2を鍋に入れる。
・中火で、水から茹でる。
・蟹の腹を上にして、落し蓋を入れて茹でる。
・沸騰してから10分ほど、茹でる。
洗い
・茹で上がった、蟹を冷塩水(3%)に入れる。
・ザルに蟹を立てて、水を切っていく。
・外子は、切り離して、下向きで水気を切っていく。
ほぐす
・蟹の甲羅を取り除く。
・蟹のエラ(ガニ)の部分を取り除く。
・全ての足を取る。
・下の口部分を取り除く。
・蟹の甲羅に付いている口の部分を分解する。内子と脳みそを分ける。
・胴体の部分を半分に切る。
・胴体に付いている、内子と脳みそを分ける。
・胴体を半分に切って、蟹の身を分ける。
・足に詰まっている、蟹の身を分ける。
混ぜ合わせる
・ほぐした身、内子、外子、蟹みそを混ぜる。
・お好みで、醤油や、すだちで味を調える。
・蟹の甲羅に、盛り付けて完成
レシピ動画
みなさん、こんにちは!
今回の動画では、香箱ガニ(ズワイガニ)にまつわる驚きの真実に迫ります!
香箱ガニは実は卵まで美味しくいただけるって本当なんですよ!
その秘密の味わいを堪能するために、茹で方や捌き方についても詳しく解説していきます。
ぜひ最後までお楽しみください!
・香箱ガニの締め方マスター
香箱ガニの締め方と、ポイントを解説します。
・香箱ガニの茹で方マスター
絶妙な火加減で引き出す最高の味わい!茹でる際のポイントを解説します。
・プロが伝授!香箱ガニの捌き方
失敗しないためのテクニックや注意点を詳しくご紹介します。
香箱ガニの卵まで食べることの素晴らしさを知り、茹で方や捌き方をマスターして、より一層楽しんでみませんか?
動画を通じて、香箱ガニに関する知識と技術が広がることを願っています。
ぜひ高評価とチャンネルの登録をお願いします!お楽しみください!🦀✨
コメントを残す