秘儀!サンマの見分け方&下処理で絶品塩焼きの調理手順を解説



スーパーの秋刀魚の見分け方&下処理で絶品塩焼き

レシピはこちら!

【材料】(2~3人前)
・サンマ 2匹
・焼き塩 適量
・水 900ml
・料理酒 100ml

絶品サンマの塩焼きの作り方

サンマの目利き

ポイント1

 背中が盛り上がっている物を選ぶ ここが一番大切!

ポイント2

 くちばしが黄色いのが良い

ポイント3

 目が透き通った物を選ぶ

ポイント4

 肛門が閉まっていて、内臓が飛び出ていない物を選ぶ

下処理

・ウロコを丁寧に取り除く。

・ぬめりを取り除くため、包丁で全体的にこそぐ。

・塩をかけて、余分な水分を取り除く

・涼しいところで15分放置する。

・3%の冷塩水をボールに作る。

・水 900ml に料理酒 100mlを入れる。

・サンマを洗う。

・洗ったら1~2分付けて置く。

・キッチンペーパーなどで、水分をきちんと取り除く。

・サンマに味付けの塩をまぶす。

・サンマに切れ目を入れる。

・フライパンが小さい場合は、半身にカットする。

焼き

・フライパンで焼く場合は、くっつきにくいホイルなどをひく

フライパンとアルミホイルをしっかりと密着させる。

・弱中火で焼いていく。片面5分が目安です。

・お好みで焦げ目まで火を入れて、盛り付けると完成

レシピ動画

今回は、サンマの見分け方と、その絶品塩焼きの調理手順を完全解説!

新鮮なサンマを選び、プロのようにおいしい塩焼きを作りましょう。

サンマは、その美味しさゆえに多くの人々に愛されていますが、正しく見分けることや、下ごしらえを行うことは実は意外と難しいもの。

この動画では、その秘訣を余すことなくお伝えします。

動画の中では、以下のポイントを徹底解説します:

サンマの見分け方 – 鮮度を確保するために欠かせない技術!

下ごしらえのプロセス – サンマを美味しく調理するためのステップバイステップガイド。

絶品の塩焼きのレシピ – サクッとジューシーなサンマの塩焼きを作るためのコツと秘密の調味料。

元日本料理店の3代目が、プロの料理術をわかりやすくお伝えします。

料理初心者でも安心して、サンマの塩焼きを楽しむことができます。

この動画を見れば、あなたも家庭でプロのような料理ができるようになります。

サンマの見分け方と、絶品塩焼きのレシピをマスターし、家族や友達を驚かせましょう!

動画の最後には、質問やコメントをお待ちしております。

どんな疑問でも、お気軽にお聞きください。

サンマの塩焼きのプロが、あなたの料理の成功をサポートします!

今すぐ動画をチェックして、サンマの魔法の味わいを体験しましょう!

よかったら、おすすめしてね!

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