コツさえ分かれば、誰でもできるアジの三枚おろし! 



アジの三枚おろし、完全解説

レシピはこちら!

【材料】(2~3人前)
・アジ 2~3匹

・なめろう
 ・合わせ味噌 大さじ1
 ・小葱 お好み
 ・卵黄
 ・ショウガ
 ・大葉 

下処理

・ゼイゴを尻尾から頭まで、そぎ落とす。

・胸ヒレの骨の付け根から、腹ヒレに向かって切り落とす。

・肛門から包丁を入れて、内臓を取り除く。

・3%の令塩水をボールに作る。

・アジの内臓をキレイに洗う。

・水分をキレイに拭きとる。表面だけなく腹の内側も拭く。

三枚おろし

・手を添えて、骨に沿わせて包丁を入れていく。

・背骨側は、包丁を2回入れる。

・尻尾に向かって包丁を入れて、ひっくり返して切り離す。

・ひっくり返して、反対側も繰り返す。

・腹骨を削いで行く。

・骨抜きを行う。

・包丁の峰を使って、皮を剥ぎ取る。

なめろう作り

・一口の大きさにアジを切る。

・合わせ調味料を混ぜて、アジを混ぜる。

・お皿に盛り付けをしたら、完成

レシピ動画

こんにちは、みなさん!

今回は、アジの三枚おろしのテクニックを、プロの技で簡単にマスターする方法をお伝えします。

コツさえつかめば、どなたでも手軽に美味しいアジの三枚おろしを楽しむことができますよ!

🐟 アジの三枚おろしとは?

アジの三枚おろしは、身の美味しさを最大限に引き出すための重要なステップです。

しかし、初めて挑戦する方にとっては難しそうに感じられることもあるかもしれません。

でも大丈夫!

この動画では、初心者でも迷わずにアジを三枚おろす方法をわかりやすく解説しています。

🎣 プロが教える簡単なコツ

動画では、プロの料理人が実演しながら、以下の簡単なコツを伝授します。

1. 適切な包丁の選定

アジの三枚おろしには、適切な包丁が必要です。

プロが愛用する包丁の特徴やおすすめポイントを詳しく解説します。

2. 正確な切り込みの入れ方

身にダメージを与えず、かつ綺麗におろすためには、正確な切り込みが不可欠です。

プロの手順をマスターすれば、難なく切り進めることができます。

3. アジの特有の部位の処理方法

アジは特有の骨や脂があるため、適切な処理が必要です。

プロが実演しながら、これらの部位をスムーズに処理するコツを教えます。

🍽️ 美味しいアジ料理に挑戦しよう!

この動画を見れば、アジの三枚おろしはもう怖くありません。

プロが教えるコツを掴んで、美味しいアジ料理に挑戦しましょう!

アジの切り身を使ったレシピも披露しているので、ぜひ試してみてください。

動画を気に入っていただけたら、チャンネル登録や高評価をお願いします。

また、コメント欄には質問や感想をお待ちしています。

これからも美味しい料理の楽しみ方をお届けしますので、ぜひご覧ください!

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